Cuisine
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Ma première tomme maison
Réaliser son propre fromage, c’est comme ouvrir une petite porte vers la magie des savoir-faire ancestraux. Aujourd’hui, je vous partage pas à pas mon expérience de fabrication d’une tomme maison, depuis le lait cru jusqu’à la première croûte. Un projet simple, naturel et gratifiant. Matériel et ingrédients Pour cette tomme, j’ai utilisé : Côté matériel… Continue reading
À PROPOS
Doctorant à l’IMSIC et attaché temporaire d’enseignement et de recherche à l’UFR Ingémédia (Université de Toulon), mes recherches portent sur la science ouverte et plus précisément les pratiques d’archivage.
J’aime préparer moi-même mes boissons et aliments, en particulier les produits fermentés. Je me passionne également pour la nature et j’élève plusieurs espèces détritivores.